Mic dictionar
| Acetat de Etil | ester al acidului acetic cu alcoolul etilic. se gaseste in toate vinurile, dar mai ales in vinurile otetite, contribuind la mirosul specific otetului. |
| |
| Alcoolul etilic de origine viticola | Produsul obtinut exclusiv prin distilare si rectificare, pornind de la vin, pichet, distilat de vin, tescovina de struguri, distilat de tescovina si drojdie de vin. Concentratia alcoolica minima este de 95,5% volume. |
| |
| Arealul viticol | Aria geografica a culturii vitei de vie, in care se includ zonele viticole, regiunile viticole, podgoriile, centrele viticole si plaiurile viticole. |
| |
| Arealul viticol | Aria geografica a culturii vitei de vie, in care se includ zonele viticole, regiunile viticole, podgoriile, centrele viticole si plaiurile viticole. |
| |
| Aroma | insusire olfactiva a vinului tanar. ea este data de compusii volatili care provin din struguri sau prin fermentare. Uneori aroma se poate mentine si la vinuri mai vechi |
| |
| Aroma primara | caracter olfactiv care vine de la struguri, din miezul bobului, dar mai ales din pielita bobului; ea este cea care cu ajutorul careia se poate recunoaste soiul-materiei prima; aroma primara confera prospetine vinului |
| |
| Aroma secundara | este data de compusii volatili produsi in cursul fermentatiei alcoolice. Fermentarea vinurilor albe la temperatura scazuta favorizeaza mentinerea in vin a compusilor de aroma |
| |
Opinii utilizatori
Nu exista nici o opinie a utilizatorilor referitoare la acest produs!
Adauga opinia ta:
