Ardelenii consuma mai mult vinuri premium si superpremium
Somelierul Bogdan Todor, membru fondator OSR 2011: "Ardelenii consuma mai mult vinuri premium si superpremium"
Somelierul clujean Bogdan Todor vorbeste intr-un interviu acordat PROVINO despre importanta Festivalului PROVINO – Vin, Arta, Gastronomie care va avea loc in perioada 15 – 18 martie la Cluj, comportamentul de consum al clujenilor in materie de vin si piata HoReCa din Transilvania.
Reporter: Care este impactul pe care il va avea festivalul PROVINO in zona Transilvaniei? Care sunt asteptarile dumneavostra de la acest eveniment?
Bogdan Todor: Din punctul meu de vedere dar si al celorlalti colegi care lucreaza in industria ospitalitatii din Transilvania, Festivalul PROVINO de la Cluj va fi cu siguranta o reusita, este un eveniment asteptat iar impactul va fi maxim. In ultimii ani, in zona nu a avut loc un festival de acest gen iar reactia publicului cred ca va fi peste asteptari. Cred ca PROVINO Cluj va avea un impact chiar mai mare decat editia PROVINO care a avut loc la Iasi in 2011. Festivalul PROVINO de la Iasi a fost unul din cele mai bune la care am participat si pot spune ca am vazut destul de multe. Lumea a fost foarte interesata de degustarea vinurilor prezente in expozitie si am avut degustari cu peste 30 de persoane per sesiune. La Cluj cred ca publicul va fi si mai receptiv iar impactul va fi mai mare pentru ca suntem intr-o zona “virgina” in privinta prezentarilor si degustarilor de vin organizate si o piata spre care producatorii de vin sunt din ce in ce mai orientati in ultima vreme. Asteptarile mele in privinta PROVINO Cluj sunt mai mult decat pozitive, am discutat si cu foarte multi reprezentanti HoReCa care asteapta cu mult interes sa ia parte la acest festival.
Reporter: Care sunt preferintele de consum ale clujenilor in materie de vin? Putem vorbi de un consum ridicat de vin in zona Transilvaniei? Consumatorul clujean este educat in ceea ce priveste consumul de vin de calitate?
Bogdan Todor: Desi nu merg foarte des in restaurante, ardelenii consuma mai mult vinuri premium si superpremium, chiar daca nu venituri foarte mari, fac un sacrificiu si cumpara un vin bun. Consumul de vin este in continua crestere, vinul este preferat in detrimentul berii sau a cocktailurilor. De asemenea, cerintele si cunostintele in materie de vin s-au imbogatit. Inainte clientii comandau un vin alb sau rosu, sec, dulce si demidulce, doar atat se stia. Acum au inceput sa apara cunoscatori in materie de vin si incepe sa se contureze un dialog intre client si ospatar. Din pacate insa, putine persoane din industria ospitalitatii din Transilvania cunosc aspecte din domeniul someleriei, foarte putini ospatari stiu sa povesteasca un vin
....citeste interviul integral pe http://cluj.provino.ro
Festivalul de Vin, Arta si Gastronomie PROVINO se va desfasura la Cluj-Napoca, in perioada 15 - 18 martie, la Grand Hotel Napoca.
Pentru mai multe detalii accesati http://cluj.provino.ro sau email info@provino.ro, telefon 0745 573 731, persoana de contact Ciprian Sirghi.
